CREMA DE CALABAZA Y NARANJA CON SEMILLAS (200 kcal)

INGREDIENTES:

  • 100 gr de calabaza pelada y sin semillas
  • 50 gr de tofu (o queso fresco)
  • Media cebolla
  • 10 gr de semillas de calabaza
  • Una monda de naranja
  • Una cucharadita de nata vegetal

PREPARACIÓN Y VALOR NUTRICIONAL:

Ponemos a cocer la calabaza, junto a la cebolla y a la monda de naranja, cuando todos los ingredientes estén blandos retiramos la monda de naranja y batimos junto al tofu o queso fresco . Servimos y espolvoreamos con un chirrido de aceite de oliva otro de nata vegetal y las semillas de sésamo.
Esta receta es una original forma de preparar una tradicional crema de calabaza. La calabaza es rica en carotenos, precursores de la vitamina A, además al añadirle tofu o queso fresco le aportamos una pequeña cantidad de proteína, por lo que este plato constituye una gran opción como cena ligera.

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