BERENJENAS RELLENAS DE SOJA

INGREDIENTES:

  • Berenjena
  • Pimientos verdes y rojos
  • Cebolla
  • Soja texturizada (Podemos usar otra fuente de proteínas como carne picada de pavo/pollo o atún en lata al natural)
  • AOVE
  •  Queso para gratinar (Opcional)

PREPARACIÓN Y VALOR NUTRICIONAL:

Primero vaciamos la berenjena, aprovechamos su carne y la picamos junto con las verduras que queramos. Después salteamos esa verdura con AOVE y una proteína, este caso soja texturizada. Una vez salteada, rellenamos la berenjena, añadimos queso rallado por encima y al horno a gratinar ¡UNA DELICIA!

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